Pasta alla vesuviana

Name: Pasta alla vesuviana
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Spaghetti 320 g; Frische Chili 6 g; Geschälte Tomaten 800 g; Schwarze Oliven (entkernt) 40 g; Fiordilatte 100 g; Gesalzene Kapern 20 g; Rote Zwiebeln 1; Feines Salz nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Oregano frisch nach Bedarf

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Vegetarisch

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 25 min
Portion: 4 Personen

PRÄSENTATION

Schnell und delikat, die Pasta alla Vesuviana ist ein erster Gang mit mediterranen Aromen, wie der Name schon sagt, eine Geschmacksexplosion mit pikanten Noten, die die Energie des berühmten Vulkans, der den Golf von Neapel dominiert, hervorruft. Fusilli, Penne oder Spaghetti – es spielt keine Rolle, welche Pastasorte Sie wählen, dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Essen und zeigt uns, dass man in kurzer Zeit köstliche und schmackhafte Gerichte zubereiten kann! Eine Tomatensoße, die schnell zubereitet ist, aber intensive Aromen hat, Ausdruck einer wahren und aufrichtigen Küche wie der neapolitanischen Tradition. Und wenn Sie sich vollständig in diese Geschmackskombination eintauchen möchten, besorgen Sie sich die Piennolo-Tomaten, eine besondere Traubensorte, die in den Vesuv-Gebieten wächst und in vielen Kampanien-Rezepten Hauptdarsteller ist. Die Pasta alla Vesuviana mit Fior di Latte Mozzarella wird Sie mit dem ersten Bissen erobern!

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ZUTATEN: Spaghetti 320 g; Frische Chili 6 g; Geschälte Tomaten 800 g; Schwarze Oliven 40 g - (entkernt); Fiordilatte 100 g; Gesalzene Kapern 20 g; Rote Zwiebeln 1; Feines Salz nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Oregano nach Bedarf - frisch

Zubereitung

Um die Pasta alla Vesuviana zuzubereiten, entkalken Sie zunächst die Kapern unter fließendem Wasser. Schneiden Sie den Fior di Latte in kleine Würfel und legen Sie ihn in ein Sieb, damit er seine Molke verliert. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben 2. Schneiden Sie die Chilischote ein und entfernen Sie die Samen 3.

Hacken Sie die Chilischote 4 und legen Sie sie beiseite. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne 5, fügen Sie die Zwiebeln und die Chilischote hinzu 6 und lassen Sie sie 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Fügen Sie die zerdrückten Tomaten hinzu 7, reinigen Sie den Krug mit etwas Wasser und gießen Sie ihn in die Pfanne, um die Soße zu verlängern. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Schneiden Sie die Oliven grob 8. Fügen Sie die bereits entkalkten Kapern hinzu 9.

Fügen Sie auch die Oliven hinzu 10. Rühren Sie um und kochen Sie die Soße weitere 10 Minuten, kosten Sie und salzen Sie nach Belieben 11. In der Zwischenzeit kochen Sie die Spaghetti in gesalzenem, kochendem Wasser 12.

Stellen Sie die Hitze ab, lassen Sie die Spaghetti in die Soße abtropfen 13, rühren Sie um, dann lassen Sie den Fior di Latte gut abtropfen und ausdrücken 14, bevor Sie ihn zu den Nudeln geben 15.

Rühren Sie schnell um, dann würzen Sie mit Oregano 16 und rühren Sie erneut um. Ein Spritzer rohes Öl, rühren Sie erneut um 17 und die Pasta alla Vesuviana ist fertig 18!

Aufbewahrung

Konsumieren Sie die Pasta alla Vesuviana sofort, wenn etwas übrig bleibt, können Sie sie für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Kapern und Oliven verleihen der Pasta Salzigkeit, daher salzen Sie sparsam!

Wenn die Pasta übrig bleibt, ist eine gute Möglichkeit, sie wiederzuverwenden, eine köstliche Spaghetti-Frittata in der Pfanne zuzubereiten, die ebenfalls typisch für die neapolitanische Tradition ist.

Anstelle des Fior di Latte können Sie Büffelmozzarella oder Provolone verwenden.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.