Pasta mit Brokkoli

Um die Pasta mit Brokkoli zuzubereiten, trennen Sie zuerst die Röschen des Brokkoli vom zentralen Strunk 1; wenn sie sehr groß sind, schneiden Sie sie in der Mitte durch. Dann spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen 2 und sobald es kocht, geben Sie die Brokkoli hinzu 3.

Kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang 4. In der Zwischenzeit braten Sie eine Knoblauchzehe in einem Schuss Öl in einem hohen Topf an 5. Die Brokkoli abseihen, das Kochwasser aufbewahren und in den Topf geben 6. 

Behalten Sie einige kleine Röschen ganz bei Seite 7, die Sie später zur fertigen Pasta geben. Fügen Sie den Brokkoli etwas Wasser hinzu 8. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, oder bis sie weich und fast cremig sind. Falls nötig, noch etwas Wasser hinzufügen. Am Ende der Garzeit die Knoblauchzehe entfernen 9.

Kochen Sie die Pasta in dem Wasser, in dem Sie die Brokkoli gekocht haben, al dente 10, die Garzeit richtet sich nach den Angaben auf der Verpackung. Geben Sie die beiseitegelegten Brokkoli zum Sugo 11. Die Pasta abseihen und zur Brokkolicreme geben 12.

Geben Sie eine Kelle Kochwasser hinzu und richten Sie sich dabei nach der Cremigkeit der Soße 13. Die Pasta mit den Brokkoli kurz schwenken 14 und dann heiß servieren 15 mit Pfeffer nach Belieben. Ihre Pasta mit Brokkoli ist fertig, guten Appetit.