Pasta mit Garnelen und Guanciale

Name: Pasta mit Garnelen und Guanciale
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Paccheri 320 g; Garnelen 12; Guanciale 120 g; Burrata 500 g; Geschälte Tomaten 850 g; Knoblauch 1 Zehe; Basilikum nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

it en es br fr

1000

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 1000
Kohlenhydrate g 77.2
davon Zucker g 13.1
REZEPT LESEN g 35.9
Fette g 60.9
davon gesättigte Fettsäuren g 27.03.00
Ballaststoffe g 4.4
Cholesterin mg 193
Natrium mg 788

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 45 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Hoch

PRÄSENTATION

Pasta mit Garnelen oder Amatriciana? Zwei scheinbar sehr unterschiedliche Hauptgerichte, die wir zu einem unwiderstehlichen Rezept, Pasta mit Garnelen und Guanciale, kombiniert haben! Eine Land- und Meer-Kombination, die Sie mit ihrem ausgewogenen Geschmack überraschen wird: Die Würze des Guanciale übertönt nämlich nicht die Süße der Garnelen, sondern hebt sie im Gegenteil hervor und macht die Sauce reich und saftig. Als Pastasorte haben wir uns für Paccheri entschieden, die perfekt geeignet sind, die würzige Tomatensauce aufzunehmen, während der letzte Hauch von Burrata eine frische und cremige Note hinzufügt... Sind Sie bereit, neue köstliche Kombinationen zu wagen? Mit Pasta mit Garnelen und Guanciale wird der Genuss auf die höchste Stufe gehoben!

Wenn Sie diese Geschmackskombination lieben, probieren Sie auch die köstliche Carbonara vom Meer mit Garnelen!

ZUTATEN: Paccheri 320 g; Garnelen 12; Guanciale 120 g; Burrata 500 g; Geschälte Tomaten 850 g; Knoblauch 1 Zehe; Basilikum nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Vorbereitung

Um die Pasta mit Garnelen und Guanciale zuzubereiten, schneiden Sie zuerst den Guanciale in dünne Streifen 1, dann gehen Sie zur Reinigung der Garnelen über: Entfernen Sie den Kopf und den Panzer 2, schneiden Sie dann den Rücken mit der Spitze eines kleinen Messers ein 3 und ziehen Sie vorsichtig den schwarzen Faden heraus.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, um die Pasta zu kochen, und salzen Sie es, wenn es kocht. Erhitzen Sie eine große Pfanne und braten Sie den Guanciale bei mittlerer Hitze für einige Minuten an. Wenn der Guanciale goldbraun und knusprig ist 4, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite. Geben Sie die Garnelen in die gleiche Pfanne und braten Sie sie kurz nur auf einer Seite bei mittlerer Hitze an 5. Wenn die Garnelen anfangen, sich zu kräuseln und an der Basis goldbraun werden 6, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.

Geben Sie in dieselbe Pfanne die Knoblauchzehe und einen Zweig Basilikum 7 und lassen Sie sie für ein paar Minuten ziehen. Entfernen Sie den Knoblauch und das Basilikum aus der Pfanne, geben Sie die geschälten Tomaten hinzu 8 und schmecken Sie mit Salz ab 9.

Kochen Sie bei niedriger Hitze für 30 Minuten und kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel ab, damit sich der Geschmack der Bratreste mit der Sauce verbindet 10. Am Ende der Garzeit geben Sie die Garnelen und den Guanciale hinzu und schalten den Herd aus 11. In der Zwischenzeit sollte das Wasser kochen, also geben Sie die Paccheri hinein und kochen Sie sie 3 Minuten weniger als auf der Packung angegeben 12.

In der Zwischenzeit würzen Sie die Burrata mit Öl 13, Salz und Pfeffer 14. Nach der Garzeit die Paccheri in die Pfanne mit der Sauce abgießen 15.

Schalten Sie den Herd wieder ein und schwenken Sie die Pasta für die verbleibenden 3 Minuten in der Sauce, dann schalten Sie den Herd aus und würzen Sie mit einem Spritzer Öl 16 und etwas Pfeffer. Zum Schluss zerreißen Sie die Burrata direkt auf dem Teller 17. Ihre Pasta mit Garnelen und Guanciale ist servierfertig 18!