Pasta mit Kohl und Speck

Name: Pasta mit Kohl und Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Bio-Spaghetti 320 g; Kohl 200 g; Rotkohl 200 g; Geräucherter Pancetta dünn geschnitten 160 g; Stracchino 200 g; Oregano nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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582

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 582
Kohlenhydrate g 68.9
davon Zucker g 5
REZEPT LESEN g 26.1
Fette g 22.4
davon gesättigte Fettsäuren g 10.62
Ballaststoffe g 3.1
Cholesterin mg 71
Natrium mg 1236

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 25 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Der Heißhunger meldet sich, es ist sofort ein Energieschub und Geschmack gefragt. Mit der Pasta mit Kohl und Speck seid ihr auf der sicheren Seite: Ein cremiges und schmackhaftes Hauptgericht, das selbst die Skeptiker von diesen Gemüsesorten überzeugt. Jeder Bissen dieser köstlichen Pasta wird einfach nach mehr verlangen, so gut ist sie. Ihr könnt sie mit Freunden teilen für ein herzhaftes Mittagessen nach intensiver sportlicher Aktivität oder einem Vormittag über den Büchern. Aber auch die Erwachsenen werden verrückt danach sein: Die Pasta mit Kohl und Speck eignet sich für alle Gelegenheiten, für alle, die ein vollständiges Gericht wünschen, das Wohlbefinden und Geschmack vereint.

ZUTATEN: Bio-Spaghetti 320 g; Kohl 200 g; Rotkohl 200 g; Geräucherter Pancetta 160 g - dünn geschnitten; Stracchino 200 g; Oregano nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Zur Zubereitung der Pasta mit Kohl und Speck bringt ihr das Wasser für die Pasta zum Kochen und salzt es. Legt die Scheiben des durchwachsenen Specks übereinander, rollt sie auf sich selbst 1 und schneidet sie dann in Streifen 2. Erhitzt eine Pfanne, ohne zusätzliches Fett hinzuzufügen, und bratet den Speck an. Rührt gelegentlich mit einem Holzlöffel um 3.

In etwa 4 Minuten wird der Speck knusprig sein und sein Fett freigesetzt haben. Hebt ihn mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier und stellt ihn beiseite (4-5). Bewahrt das Bratfett auf und kocht die Spaghetti 6.

In der Zwischenzeit den weißen und violetten Kohl putzen: waschen und die in der Rezeptur angegebene Menge in feine Streifen schneiden (7-8). In derselben Pfanne, in der ihr den Speck gebraten habt, den violetten Kohl hinzufügen 9

und den weißen Kohl 10, umrühren 11, salzen 12 und nach Geschmack pfeffern und bei mittlerer bis hoher Hitze 6-7 Minuten kochen lassen, etwas Wasser hinzufügen, falls sie zu trocken werden, und gelegentlich umrühren.

Nach der Kochzeit die Hitze ausschalten und die Pasta direkt in die Pfanne abtropfen lassen 13; falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen 14 und schnell durchschwenken, dann den Stracchino in kleinen Stücken hinzufügen 15

und mit einem Deckel abdecken 16. Nach 30 Sekunden (maximal 1 Minute) die Pasta erneut durchschwenken, der Stracchino wird sich zu diesem Zeitpunkt aufgelöst haben. Auf Tellern anrichten, die knusprige Speck hinzufügen und nach Belieben weitere Stücke Stracchino 17. Falls gewünscht, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Oregano aromatisieren und eure Pasta mit Kohl und Speck servieren 18!

Aufbewahrung

Es wird empfohlen, die Pasta mit Kohl und Speck sofort zu verzehren. Sie kann maximal 1 Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.