Pizza Marinara

Um die Pizza Marinara zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine zu geben 1. Fügen Sie die Hefe hinzu 2 und 100 Gramm Wasser, dann starten Sie die Küchenmaschine mit dem montierten Haken auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit 3.

Fahren Sie fort, indem Sie das Wasser nach und nach hinzufügen, und achten Sie darauf, dass die vorherige Menge gut vom Mehl aufgenommen wurde 4. Sobald etwa 3/4 des Wassers hinzugefügt wurden, fügen Sie das Salz hinzu 5 und kneten weiter. Fügen Sie den Rest des Wassers nach und nach hinzu und lassen Sie es arbeiten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht 6.

Nun fügen Sie das Öl schrittweise hinzu (wie Sie es mit dem Wasser getan haben) 7. Wenn das Öl vollständig aufgenommen wurde, nehmen Sie den Teig aus der Küchenmaschine und formen ihn mit den Händen zu einer Kugel 8. Legen Sie ihn in eine leicht geölte große Schüssel 9.

Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn im Ofen bei eingeschaltetem Licht gehen 10. Warten Sie, bis der Teig mindestens das doppelte Volumen erreicht hat (1,5 h), besser das dreifache (2,5/3 h), und fahren Sie mit dem Ausrollen der Pizzen fort 11. Sobald der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf das Backbrett und teilen ihn in 4 gleiche Teile 12.

Formen Sie aus jedem Teil eine Kugel 13. Decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen 14. Ölen Sie 4 Pizzableche mit einem Durchmesser von 30 cm leicht mit einem Schuss Öl ein. Platzieren Sie in der Mitte des Blechs eine Teigkugel 15.

und beginnen Sie, sie von der Mitte nach außen zu drücken, ziehen Sie die Seiten leicht, falls nötig 16. Wenn der Teig zu elastisch ist und dazu neigt, in seine ursprüngliche Form zurückzukehren, legen Sie die Pizza zur Seite, die Sie ausrollen, und fahren Sie mit einer anderen fort, um die vorherige ruhen zu lassen. Versuchen Sie, den Teig über die gesamte Oberfläche des Blechs zu verteilen 17. Geben Sie in eine große Schüssel die Tomatensauce und würzen Sie sie mit Salz, Öl, Pfeffer und Oregano 18.

Geben Sie eine reichliche Kelle Tomatensauce auf den Pizzaboden 19 und verteilen Sie sie in einer kreisförmigen Bewegung, sodass fast die gesamte Fläche bedeckt ist, wobei ein Rand von etwa 1,5 cm frei bleibt 20. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Entfernen Sie den Keim und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben 21.

Würzen Sie nun mit Oregano 22, einem Schuss Öl und dem Knoblauch 23. Lassen Sie die belegte Pizza etwa zehn Minuten ruhen, dann backen Sie sie bei 210°C für 15/20 Minuten im statischen Ofen (bei Umluft sind 15 Minuten bei 190°C ausreichend) 24. Sobald Sie die Pizza Marinara aus dem Ofen nehmen, können Sie sie heiß servieren!