Rote Pizzette

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PRÄSENTATION

Ein vielseitiges Rezept für alle, die gerne Teig in die Hand nehmen... perfekt als Pausensnack für die Schule, zum Aperitif oder um das Buffet einer Geburtstagsparty zu bereichern: der Pizzateig wird in rote Pizzette verwandelt! Weich und schmackhaft, mit Tomaten, Oregano und Mozzarella belegt. Es ist eine Freude, sie zuzubereiten und ein Genuss, sie noch warm, lauwarm oder leicht aufgewärmt zu genießen! Erfahren Sie, wie einfach es ist, sie zuzubereiten, und während der Teig Ihrer roten Pizzette aufgeht, überlegen Sie, wie Sie sie bereichern oder den Belag variieren können. Es wird Spaß machen, sie herzustellen und alle zu probieren! Und wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, warum probieren Sie nicht auch die frittierten Pizzelle oder die Pizzazungen?

Wenn Sie hingegen eine Alternative zum Hefeteig suchen, empfehlen wir Ihnen, folgende Rezepte auszuprobieren:

  • Auberginen-Pizzette
  • Blätterteig-Pizzette
  • Eckige Blätterteig-Pizzette

ZUTATEN

Zutaten für 24 rote Pizzette
Wasser 250 g - bei Raumtemperatur
Weizenmehl Typ 00 500 g
Frische Bierhefe 10 g
Zucker 12 g
Natives Olivenöl extra 60 g
Feines Salz 15 g
für den Belag
Tomatenpüree 350 g
Mozzarella 250 g
Feines Salz 1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Natives Olivenöl extra nach Bedarf
Oregano nach Bedarf

Zubereitung

Um die roten Pizzette zuzubereiten, geben Sie zunächst das Mehl in eine Schüssel und fügen die zerbröselte frische Hefe hinzu 1. Geben Sie dann das Wasser bei Raumtemperatur hinzu 2 und rühren Sie mit einem Holzlöffel um 3.

Fügen Sie dann den Zucker 4, das Salz 5 und schließlich das Öl hinzu 6.

Mischen Sie weiter, um die Zutaten zu integrieren 7, dann übertragen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche 8 und kneten ihn kräftig 9, bis er glatt ist.

Formen Sie eine Kugel aus dem Teig 10, ölen Sie eine große Schüssel und übertragen Sie den Teig hinein, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab 11 und lassen ihn etwa 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen, fern von Zugluft oder im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht. Nach den Gärzeiten wird Ihr Teig so aussehen 12: er hat sein Volumen verdreifacht.

In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um den Belag der Pizzette: Geben Sie die Tomaten in eine Schüssel, würzen Sie mit Salz 13, Pfeffer, Oregano und Öl 14. Alles mit einem Löffel vermischen 15 und beiseite stellen, bis Sie es verwenden müssen.

Übertragen Sie den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche 16; rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 4 mm Dicke aus (17-18).

Ölen Sie das Backblech gründlich, auf dem Sie die Pizzette backen werden. Stechen Sie den Teig mit einem Ausstecher von 7,5 cm Durchmesser aus 19. Nehmen Sie den überschüssigen Teig 20, formen Sie ihn zu einer Kugel 21

und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten lang ruhen 22. Sie können den überschüssigen Teig erneut kneten und weitere Pizzette ausstechen: Insgesamt erhalten Sie 24 Pizzette! Nehmen Sie sie einzeln mit einem Teigschaber 23 und beginnen Sie, sie auf dem geölten Backblech zu platzieren 24.

Sobald sie platziert sind 25, formen Sie in der Mitte eine Mulde 26, wobei Sie etwa 0,5 cm Rand lassen. Schneiden Sie die Mozzarella in Würfel 27

und belegen Sie die Mitte mit Tomaten 28 und Mozzarellawürfeln 29; beträufeln Sie mit etwas Öl und einer Prise Oregano nach Belieben. Backen Sie die Pizzette im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°: Die ersten 10 Minuten backen Sie das Blech auf der untersten Schiene; die restlichen 5 Minuten auf der obersten Schiene. Sobald sie gebacken sind 30, nehmen Sie Ihre roten Pizzette heraus und servieren Sie sie heiß!

Aufbewahrung

Die roten Pizzette schmecken warm am besten, daher wird empfohlen, sie frisch zubereitet oder leicht aufgewärmt zu verzehren.

Der Teig kann nach dem Aufgehen auch eingefroren werden, vorzugsweise in Portionen geteilt und in einem Gefrierbeutel aufbewahrt. Anschließend lassen Sie Ihre Portion bei Raumtemperatur auftauen und fahren wie im Rezept beschrieben fort.

Wenn Sie möchten, können Sie die Pizzette auch halbgebacken einfrieren: einfach halb garen, abkühlen lassen und dann mit einem Blatt Alufolie bedecken und einfrieren; anschließend backen Sie sie noch gefroren bei einer etwas niedrigeren Temperatur als im Rezept angegeben.

Tipp

Wenn Sie möchten, können Sie Ihre roten Pizzette auch größer machen: Zum Beispiel erhalten Sie mit einem Ausstecher von 9 cm etwa 18 Pizzette. Sie können die Beläge nach Belieben hinzufügen.

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