Pizza ohne Teig

Name: Pizza ohne Teig
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Weizenmehl Typ 00 250 g; Manitoba-Mehl 250 g; Wasser 400 g; Natives Olivenöl extra 20 g; Feines Salz 10 g; Frische Bierhefe 8 g; Tomatenpüree 300 g; Natives Olivenöl extra 10 g; Feines Salz 1 Prise; Kirschtomaten 150 g; Kapern in Öl nach Bedarf; Taggiasca-Oliven entsteint 30 g; Versuch es 100 g; Basilikum nach Bedarf

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643.2

Kalorien pro Portion

Vegetarisch

Energie Kcal 643.2
Kohlenhydrate g 100.5
davon Zucker g 6.1
REZEPT LESEN g 21.7
Fette g 17.1
davon gesättigte Fettsäuren g 5.5
Ballaststoffe g 25.2
Cholesterin mg 4.3
Natrium mg 878.2

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 30 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Sehr gering
Anmerkungen plus 3,5 Stunden Gärung

PRÄSENTATION

Diese pizza ohne Teig wird Sie überraschen, die am einfachsten zuzubereitende Pizza überhaupt. Viele von Ihnen haben uns nach einer einfachen Methode zur Zubereitung des Teigs gefragt, und endlich konnten wir Ihre Wünsche erfüllen. Mit dem Rezept für die Pizza ohne Teig können auch Anfänger in der Küche ein fantastisches Ergebnis erzielen! Keine Falten und eine relativ kurze Gehzeit ermöglichen es Ihnen, diese hausgemachte Pizza in kürzester Zeit zuzubereiten. Wir haben uns entschieden, neben dem klassischen 00-Mehl auch das Manitoba-Mehl zu verwenden, um ein stärkeres Klebergerüst zu erhalten. Wenn Sie unser Rezept befolgen, erhalten Sie eine Pizza vom Blech, die gleichzeitig knusprig und weich ist! Zum Belegen haben wir Kirschtomaten, Kapern und Taggiasca-Oliven verwendet, aber Sie können natürlich auch eine klassische Margherita wählen oder je nach Geschmack und den von Ihnen bevorzugten Zutaten variieren!

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ZUTATEN

643.2

Kalorien pro Portion

Zutaten (für ein 40x30 cm Blech): Weizenmehl Typ 00 250 g; Manitoba-Mehl 250 g; Wasser 400 g; Natives Olivenöl extra 20 g; Feines Salz 10 g; Frische Bierhefe 8 g

zum Würzen: Tomatenpüree 300 g; Natives Olivenöl extra 10 g; Feines Salz 1 Prise; Kirschtomaten 150 g; Kapern in Öl nach Bedarf; Taggiasca-Oliven 30 g - entsteint; Versuch es 100 g; Basilikum nach Bedarf

Zubereitung

Um die Pizza ohne Teig zuzubereiten, geben Sie das Mehl in eine große Schüssel 1. Fügen Sie das Wasser 2 und die zerbröckelte Hefe 3 hinzu.

Gut mit einem Holzlöffel umrühren 4, bis ein homogener und weicher Teig entsteht 5. Lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, dann fügen Sie das Öl hinzu 6.

Fügen Sie auch das Salz hinzu und rühren Sie erneut mit dem Holzlöffel, bis eine glatte und homogene Masse entsteht 9. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab 9 und lassen Sie ihn 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 25-27°.

Nach der Ruhezeit hat sich der Teig verdoppelt 10. Fetten Sie ein 40x30 cm großes Backblech ein und geben Sie den Teig hinein 11. Drücken Sie den Teig vorsichtig und dehnen Sie ihn mit den Händen 12. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie es nicht schaffen, das ganze Blech zu bedecken.

Lassen Sie den Teig 10 Minuten im Blech ruhen, dann verteilen Sie ihn weiter mit den Fingerspitzen, bis die gesamte Oberfläche des Blechs bedeckt ist 13. Würzen Sie das Tomatenpüree mit Salz und Öl 14. Verteilen Sie es auf der Pizzabasis, wobei Sie ein paar Zentimeter vom Rand freilassen 15. Lassen Sie es weitere 30 Minuten vor Zugluft geschützt ruhen.

Nach der Ruhezeit die vorher gewaschenen und halbierten Kirschtomaten auf die Oberfläche der Pizza legen und leicht andrücken 16. Fügen Sie auch Kapern hinzu 17 und träufeln Sie etwas Öl darüber 18.

Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 220° für 25 Minuten 19. Nehmen Sie die Pizza dann aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit geriebenem Provola 20. Weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Taggiasca-Oliven und Basilikum dekorieren. Die Pizza ohne Teig ist fertig, genießen Sie sie heiß!