Pizzahörnchen

Um die Pizzahörnchen zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den Teig vor: Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel 1, fügen Sie die zerbröckelte Hefe hinzu 2 und das gesamte Wasser 3. Mischen Sie mit den Händen oder einem Löffel, um die Hefe gut zu vermengen.

Fügen Sie das Salz 4 und das Öl 5 hinzu und beginnen Sie zu kneten 6.

Übertragen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang weiter 7, bis Sie eine glatte und homogene Kugel erhalten. Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 3 Stunden und 30 Minuten gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat 8. In der Zwischenzeit können Sie den Mozzarella in Streifen schneiden 9.

Nach der Gehzeit 10 den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht mit den Händen flachdrücken 11, bevor Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von 1 cm Dicke ausrollen 12.

Falten Sie eine der kurzen Seiten zur Mitte hin 13, dann das Gleiche mit der anderen Seite, sodass die Ränder aufeinander treffen 14, und falten Sie das Rechteck dann in der Mitte 15: Auf diese Weise haben Sie eine 4-fache Falte erhalten.

Rollen Sie den Teig erneut zu einem Rechteck aus, diesmal mit einer Dicke von 2 cm 16. Teilen Sie das Rechteck längs in der Mitte 17 und schneiden Sie aus jeder Hälfte 8 Dreiecke, insgesamt also 16 18.

Breiten Sie jedes Dreieck leicht aus und ziehen Sie es leicht in die Länge 19, dann bestreichen Sie die Oberfläche mit der zuvor gesalzenen und geölten Tomatensauce 20. Fügen Sie einige Mozzarella-Streifen hinzu 21.

Rollen Sie das Dreieck von der Basis bis zur Spitze auf 22 und legen Sie es mit dem Verschluss nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 24. Decken Sie es mit Frischhaltefolie oder einem anderen Blech ab und lassen Sie es eine weitere Stunde gehen.

Nach dieser Zeit erhitzen Sie das Pflanzenöl auf 160°C. Schneiden Sie das Backpapier um jedes Hörnchen herum 25, so lässt es sich leichter in das heiße Öl gleiten 26. Frittieren Sie 1-2 Hörnchen gleichzeitig für etwa 3 Minuten, dann legen Sie sie auf Küchenpapier 27. Ihre Pizzahörnchen sind bereit zum Genießen!