Riesengarnelen mit Brandy, Stracciatella und Pistazien

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Riesengarnelen mit Brandy, Stracciatella und Pistazien
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834
Kalorien pro Portion
  • Energie Kcal 834
  • Kohlenhydrate g 10.9
  •   davon Zucker g 9.5
  • REZEPT LESEN g 26
  • Fette g 70.1
  •   davon gesättigte Fettsäuren g 13.35
  • Ballaststoffe g 3.8
  • Cholesterin mg 152
  • Natrium mg 973
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 10 min
  • Kochzeit: 3 min
  • Portion: 4 Personen
  • Kosten: Mittel
  • Anmerkungen + 40 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank

PRÄSENTATION

Zart, saftig und mit einem intensiven Zitrusaroma, unsere Riesengarnelen mit Brandy, Stracciatella und Pistazien gehören zu Recht zu den Festmenüs, die als Vorspeise aus Fisch oder als Hauptgericht serviert werden können. Ein cremiges Pistazienpesto und frische Stracciatella begleiten diese köstlichen Riesengarnelen, die mit Orangen- und Limettensaft mariniert und mit einem Spritzer Likör in der Pfanne angebraten werden, was dem Gericht eine duftende und aromatische Note verleiht. Bereichern Sie Ihre Weihnachtstafel mit diesen raffinierten und eleganten Garnelen und gönnen Sie sich einen echten Gourmetgenuss!

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ZUTATEN

834
Kalorien pro Portion
Garnelen 12 - argentinisch
Brandy 100 ml
Stracciatella 120 g
Natives Olivenöl extra nach Bedarf
für das Pistazienpesto
Ungesalzene Pistazien 200 g - geschält und geröstet
Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Feines Salz nach Bedarf
Natives Olivenöl extra 100 g
für die Marinade
Orangensaft 140 g - (2)
Limettensaft 60 g - (2)
zum Garnieren
Gehackte Pistazien nach Bedarf
Limettenschale nach Bedarf
Zitronenthymian nach Bedarf

Zubereitung

Um die Riesengarnelen mit Brandy, Stracciatella und Pistazien zuzubereiten, reinigen Sie zuerst die Garnelen. Entfernen Sie den Kopf 1, die Beine und den Panzer 2, lassen Sie den Schwanz dran. Entfernen Sie den Darmfaden, indem Sie einen Schnitt entlang des Rückens machen 3 und unter fließendem Wasser abspülen.

Dann geben Sie sie in eine Schüssel 4. Pressen Sie den Saft der Orangen 5 und der Limetten 6 aus.

Seihen Sie die Säfte durch ein Sieb 7 und gießen Sie sie über die Garnelen 8. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es mindestens 40 Minuten im Kühlschrank ruhen. In der Zwischenzeit bereiten Sie das Pistazienpesto zu. Geben Sie die Pistazien in einen Mixer 9.

 

Hacken Sie sie, indem Sie nach und nach das Öl hinzufügen 10. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken 11 und mischen 12.

Erhitzen Sie eine leicht geölte Antihaftpfanne 13 und legen Sie die Garnelen hinein 14. Braten Sie sie 20 Sekunden lang auf der einen Seite und 20 Sekunden auf der anderen Seite an und gießen Sie dann den Brandy dazu 15. Lassen Sie den Alkohol vollständig verdampfen, 2 Minuten, maximal 3 Minuten, sind ausreichend.

Die Garnelen sind fertig 16, Sie können anrichten: einen Löffel Pistazienpesto 17 und die Garnelen darauflegen 18.

 

Würzen Sie mit einem Löffel Stracciatella 19, geriebene Limettenschale 20, den Zitrussaft der Marinade und den Kochfond der Garnelen 21.

Garnieren Sie mit Thymian 22 und gehackten Pistazien 23. Die Riesengarnelen mit Brandy, Stracciatella und Pistazien sind fertig 24.

Lagerung

Wir empfehlen, die Garnelen mit Brandy, Stracciatella und Pistazien sofort zu verzehren.

Tipp

Wir raten, die Garnelen nicht zu lange zu kochen, da sie zart und saftig bleiben müssen!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.
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