Risotto der Verliebten

Name: Risotto der Verliebten
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Carnaroli-Reis 160 g; Fischsuppe ½ l; Zwiebeln ½; Chilipulver nach Bedarf; Natives Olivenöl extra 2 Esslöffel; Weißwein 1 Glas; Feines Salz nach Bedarf; Butter 10 g; Butter eine Nuss; Flüssige Sahne 100 ml; Zwiebeln ½; Thymian 2 Zweige; Garnelen (gereinigt) 300 g; Feines Salz nach Bedarf; Cognac 40 ml; Natives Olivenöl extra 2 Esslöffel; Tomatenpüree 4 Esslöffel

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842

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 842
Kohlenhydrate g 80.4
davon Zucker g 10.5
REZEPT LESEN g 30.1
Fette g 36.3
davon gesättigte Fettsäuren g 13.51
Ballaststoffe g 2.3
Cholesterin mg 283
Natrium mg 1719

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 5 min
Kochzeit: 30 min
Portion: 2 Personen
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Das Risotto der Verliebten ist, wie der Name schon vermuten lässt, ein köstliches Rezept, das sich besonders für das romantische Abendessen am Valentinstag, dem Fest der Verliebten, eignet.

Die Güte des Risotto der Verliebten liegt in der Einfachheit seiner Zutaten, die geschickt miteinander kombiniert ein wirklich besonderes, leckeres und zweifellos schmackhaftes Gericht ergeben.

Der Hauch von scharfem rotem Chili ist zudem der letzte Schliff, der Ihnen einen angenehmen Abend im Zeichen der Leidenschaft und der Liebe garantiert! Und für einen süßen Abschluss können Sie noch einen Liebesbeweis präsentieren: Valentinstagskekse!

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ZUTATEN

842

Kalorien pro Portion

für das Risotto: Carnaroli-Reis 160 g; Fischsuppe ½ l; Zwiebeln ½; Chilipulver nach Bedarf; Natives Olivenöl extra 2 Esslöffel; Weißwein 1 Glas; Feines Salz nach Bedarf; Butter 10 g

für die Garnelensoße: Butter - eine Nuss; Flüssige Sahne 100 ml; Zwiebeln ½; Thymian 2 Zweige; Garnelen 300 g - (gereinigt); Feines Salz nach Bedarf; Cognac 40 ml; Natives Olivenöl extra 2 Esslöffel; Tomatenpüree 4 Esslöffel

Zubereitung

Setzen Sie einen Topf mit zwei Esslöffeln Öl und etwas Butter auf den Herd und lassen Sie eine halbe Zwiebel mit ein paar frischen Thymianblättchen goldbraun werden (1-2).
Fügen Sie dann die geschälten Garnelen hinzu und lassen Sie alles einige Minuten unter Rühren anbraten.

Zur Hälfte der Garzeit fügen Sie den Cognac hinzu 4, lassen ihn verdampfen und würzen mit Salz, während Sie weiter rühren; fügen Sie nun die Tomaten 5 und die Sahne 6 hinzu und rühren, bis Sie eine rosafarbene Sauce erhalten, dann nehmen Sie den Topf vom Herd.

Stellen Sie nun die Garnelensauce beiseite und widmen Sie sich der Zubereitung des Risottos.
In einem ausreichend großen Topf geben Sie den Rest des Öls, die Butter und die gehackte halbe Zwiebel hinzu, lassen diese goldbraun werden und fügen Sie den Reis hinzu 7, den Sie anrösten. Befeuchten Sie den Reis mit dem Weißwein 8 und lassen Sie ihn bei hoher Hitze verdampfen; fügen Sie dann nach und nach die Fischbrühe hinzu 9, bis der Reis gar ist.

Kurz vor Ende der Garzeit fügen Sie den Chili hinzu 10, geben die Garnelen dazu und beenden die Garzeit (11-12).
Nehmen Sie alles vom Herd, fügen Sie ein paar frische Thymianblättchen hinzu, schmecken Sie das Risotto mit Salz ab, rühren Sie noch einmal um und servieren Sie!

Tipp

Lecker, leicht und raffiniert, dieses Risotto ist ideal für ein romantisches Valentinstagsdinner: Würzen Sie es nach dem Geschmack Ihrer besseren Hälfte, indem Sie vielleicht den Thymian durch Schnittlauch ersetzen. Wie servieren? Nun, indem Sie dem Risotto eine Herzform geben! Oder indem Sie es mit einem kleinen Herz aus Backpapier dekorieren, bestäubt mit ein wenig Chili!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.