Samencracker

Name: Samencracker
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 30
Ingredients: Dinkelmehl 130 g; Vollkornmehl 120 g; Sonnenblumenkerne 90 g; Leinsamen 100 g; Schwarze Sesamsamen 90 g; Sesamsamen 60 g; Natives Olivenöl extra 150 g; Wasser 130 g; Feines Salz nach Bedarf; Salzflocken nach Bedarf

it en es br fr

Laktosefrei
Vegetarisch

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 25 min
Makes: 30 pezzi
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Die Cracker sind ausgezeichnete Snacks für jeden Moment des Tages: leicht, natürlich und in tausend verschiedenen Geschmacksrichtungen! Sie zu Hause knusprig oder noch knackiger zu machen ist sehr einfach und sie können mit vielen verschiedenen Mehlen und Geschmacksrichtungen hergestellt werden, wie zum Beispiel Samencracker! Wir haben uns überlegt, Ihnen eine etwas andere, aufregende und schmackhafte Version zu präsentieren, reichhaltig aber gesund. Für die Samencracker haben wir nämlich eine Mischung aus Dinkel- und Vollkornmehl verwendet und dann unsere Lieblingssamen hinzugefügt: Sesam, schwarzer Sesam, Sonnenblumenkerne und Leinsamen, alle reich an wohltuenden Eigenschaften. Eine gekonnte Mischung, die Ihnen schmackhafte Cracker zurückgeben wird, die alleine, mit gesalzener Butter bestrichen oder zum Begleiten von gegrilltem Gemüse hervorragend sind. Sie sind auch perfekt, um den Brotkorb auf originelle Weise zu bereichern.

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ZUTATEN: Dinkelmehl 130 g; Vollkornmehl 120 g; Sonnenblumenkerne 90 g; Leinsamen 100 g; Schwarze Sesamsamen 90 g; Sesamsamen 60 g; Natives Olivenöl extra 150 g; Wasser 130 g; Feines Salz nach Bedarf; Salzflocken nach Bedarf

Zubereitung

Um die Samencracker vorzubereiten, sammeln Sie in einer großen Schüssel Mehl und Samen: das Vollkorn- und Dinkelmehl, dann geben Sie auch die Sonnenblumenkerne, die Sesamsamen, den schwarzen Sesam 1, die Leinsamen 2 und die Sonnenblumenkerne 3 hinzu.

Mischen Sie die Mischung 4, fügen Sie das Salz 5 und das Olivenöl extra vergine 6 hinzu.

Mischen, um es zu absorbieren, dann das Wasser 8 hinzufügen. Weiter mit einem Holzlöffel mischen und dann mit der Hand weiterkneten. Sobald ein fester Teig entstanden ist, teilen Sie ihn in 2 gleich große Teile, um zwei Chargen zu machen. Ein Teil auf ein Backpapier legen 8, mit den Händen flachdrücken und mit einem weiteren Backpapier abdecken 9.

Jetzt mit dem Nudelholz bis zu einer Dicke von ein paar Millimetern ausrollen 10. Die Form wird etwas unregelmäßig sein, aber keine Sorge. Den ausgerollten Teig auf ein Backblech von 35x28 cm legen und das obere Backpapier entfernen 11. Nehmen Sie die notwendigen Anpassungen vor, um es gleichmäßig zu machen: Entfernen Sie den Teig an den Stellen, wo er zu viel ist, und fügen Sie ihn dort hinzu, wo er fehlt. Gut mit den Händen flachdrücken 12, um ein gleichmäßiges Rechteck zu erhalten.

Zum Schluss mit Flockensalz nach Belieben bestreuen 13. Im vorgeheizten Umluftofen bei 180° für 13-15 Minuten backen. Herausnehmen und in Rechtecke der gewünschten Größe schneiden 14. In unserem Fall haben wir Stücke von 7x9 cm geschnitten, aber passen Sie sich Ihrem Geschmack und Ihrem Backblech an, Sie können die Cracker auch von Hand in unregelmäßige Formen brechen. Erneut für 4-5 Minuten backen. Herausnehmen und die Samencracker vollständig abkühlen lassen 15.

Aufbewahrung

Um die Samencracker am besten aufzubewahren, empfehlen wir eine Blechdose: So halten sie sich 4-5 Tage.

Wir raten von einer Tiefkühlung ab.

Tipp

Die Samen können nach Belieben in den Proportionen und Sorten variiert werden, achten Sie nur auf Chiasamen, da sie sich sehr von den anderen unterscheiden und dazu neigen, den Teig zu erweichen. Ihre Zugabe macht die Cracker weniger knusprig und eher brüchig, ein Effekt, den viele schätzen könnten. Um diese Variation durchzuführen, ersetzen Sie die 60 g weißen Sesamsamen durch das gleiche Gewicht an weißen Chiasamen und erhöhen Sie die Wassermenge auf 190-200 ml. Die Mischung wird anfangs weich sein, lassen Sie sie mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie sie nach Rezeptangaben backen.

Das Öl kann durch ungeröstetes Sesamöl ersetzt werden.

Neben dem Flockensalz können wir die Oberfläche der Cracker mit aromatischen Kräutern nach Belieben bereichern.

Sie können Ihre Cracker mit Fenchelkrautbutter servieren: Bereiten Sie sie zu, indem Sie gute Zentrifugenbutter bei Raumtemperatur weich machen, dann in einer Schüssel mit Fenchelkraut, Pfeffer und Salz nach Belieben vermischen. Sie können es im Kühlschrank, eingewickelt in Backpapier, aufbewahren, um ein aromatisiertes Butterstück mit nordischem Geschmack zu erhalten, das auch perfekt zu Roggenbrot, Eiern oder Lachs passt.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.