Schokoladen-Cuccia

Name: Schokoladen-Cuccia
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: Gekochter Weizen 375 g; Zartbitterschokolade 150 g; Vollmilch 500 g; Bitterem Kakaopulver 150 g; Kandierter Kürbis 75 g; Maisstärke (Maizena) 40 g; Zucker 100 g; Gemahlener Zimt 1 Teelöffel; Zartbitterschokolade nach Bedarf; Gehackte Pistazien nach Bedarf

it es br fr

437

Kalorien pro Portion

Vegetarisch

Energie Kcal 437
Kohlenhydrate g 61.4
davon Zucker g 36.5
REZEPT LESEN g 10
Fette g 16.8
davon gesättigte Fettsäuren g 8.85
Ballaststoffe g 8.4
Cholesterin mg 7
Natrium mg 214

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 15 min
Portion: 8 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Am Santa Lucia-Tag isst man Cuccia (cuccìa)! Das ist eine alte sizilianische Tradition, die mit der Schutzpatronin von Syrakus verbunden ist. Die Cuccia, die vom dialektalen Begriff coccio, also Korn, abstammt, ist ein traditionelles Dessert auf Weizenbasis, das am 13. Dezember in Sizilien zubereitet wird, um Santa Lucia zu gedenken. Der Brauch, an diesem Feiertag Weizen zu essen, hat alte Ursprünge, die zwischen Palermo und Syrakus umstritten sind: Es wird erzählt, zwischen Geschichte und Legende, dass im 17. Jahrhundert das sizilianische Volk von einer schweren Hungersnot heimgesucht wurde, die es in die Knie zwang. Die Ankunft eines mit Weizen beladenen Schiffes rettete die erschöpfte Bevölkerung von ihren Leiden. Dieses wundersame Ereignis wurde der Fürsprache der Märtyrerin zugeschrieben, und seitdem konsumieren die Sizilianer am 13. Dezember Weizen, um Santa Lucia zu ehren. Ursprünglich wurde der gekochte Weizen einfach nur mit Öl gewürzt, aber im Laufe der Jahre wurde die Cuccia zu einem raffinierteren und schmackhafteren Dessert erweitert, angereichert mit Ricotta und kandierten Früchten oder Schokolade, wie in der leckeren Variante, die wir Ihnen hier vorstellen. Entdecken Sie viele weitere süße Möglichkeiten, den 13. Dezember zu feiern, mit den Gatti di Santa Lucia oder den Augen!

ZUTATEN

437

Kalorien pro Portion

Gekochter Weizen 375 g

Zartbitterschokolade 150 g

Vollmilch 500 g

Bitterem Kakaopulver 150 g

Kandierter Kürbis 75 g

Maisstärke (Maizena) 40 g

Zucker 100 g

Gemahlener Zimt 1 Teelöffel

zum Garnieren: Zartbitterschokolade nach Bedarf; Gehackte Pistazien nach Bedarf

Zubereitung

Um die Schokoladen-Cuccia zuzubereiten, spülen Sie zuerst den Weizen unter lauwarmem fließendem Wasser ab, um ihn zu lockern 1, und lassen Sie ihn dann in einem Sieb abtropfen, wobei Sie darauf achten, eine Schüssel darunter zu stellen, um das überschüssige Wasser aufzufangen 2. Hacken Sie die Schokolade mit einem Messer klein 3.

Schneiden Sie den kandierten Kürbis in Würfel 4 und legen Sie ihn beiseite. In einem Topf sieben Sie die Maisstärke 5 und das ungesüßte Kakaopulver 6.

Fügen Sie auch den Zucker 7 und die Milch 8 hinzu. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze, während Sie mit dem Schneebesen rühren, bis die Creme eindickt. Aromatisieren Sie dann mit gemahlenem Zimt, rühren Sie noch einmal um und schalten Sie die Hitze aus 9.

Fügen Sie schließlich den abgetropften Weizen 10, die gehackte Schokolade (bewahren Sie eine kleine Portion zur Dekoration der Cuccia auf) 11 und den kandierten Kürbis 12 hinzu,

und rühren Sie um, um die Mischung zu vermengen 13. Lassen Sie sie abkühlen, dann decken Sie die Cuccia mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab 14. Sie können die Cuccia warm servieren oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Servieren Sie Ihre Schokoladen-Cuccia, garniert mit gehackten Pistazien und gehackter Schokolade nach Belieben 15.

Aufbewahrung

Die Cuccia hält sich im Kühlschrank 4-5 Tage. Eine Tiefkühlung wird nicht empfohlen.

Tipp

Wenn Sie rohen Weizen verwenden, lassen Sie ihn 3 Tage in Wasser einweichen, wobei Sie das Wasser jeden Tag wechseln. Um ihn zu kochen, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab, geben Sie ihn in einen Topf, bedecken Sie ihn mit Wasser und kochen Sie den Weizen bei niedriger Hitze für etwa 4-5 Stunden. Lassen Sie ihn nach dem Kochen abkühlen, bevor Sie ihn im Rezept verwenden.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.