Spinat-Ricotta-Bällchen

Name: Spinat-Ricotta-Bällchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Ingredients: Spinat schon gereinigt 250 g; Ricotta aus Kuhmilch 250 g; Grana Padano DOP (zum Reiben) 50 g; Semmelbrösel 40 g; Natives Olivenöl extra 20 g; Knoblauch 1 Zehe; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Eier 1; Semmelbrösel nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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239.8

Kalorien pro Portion

Vegetarisch

Energie Kcal 239.8
Kohlenhydrate g 21.7
davon Zucker g 3.5
REZEPT LESEN g 11.5
Fette g 11.9
davon gesättigte Fettsäuren g 5.2
Ballaststoffe g 69
Cholesterin mg 1.9
Natrium mg 926

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 25 min
Kochzeit: 25 min
Makes: 24 pezzi
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Fleischbällchen oder in Tomatensoße? Lasst die großen Klassiker beiseite, denn heute haben wir köstliche vegetarische Bällchen im Sinn, die Ricotta-Spinat-Bällchen, eine reichhaltigere und schmackhaftere Variante der klassischen Spinatbällchen! Eine der erfolgreichsten Kombinationen in der Küche, Spinat und Ricotta, erneuert seine Versprechen und lädt uns ein, diese köstlichen frittierten Happen auszuprobieren. Ein Rezept voller Bestätigungen: Einerseits das Gericht, das sowohl Groß als auch Klein erfreut, die Bällchen; andererseits die perfekte Füllung der Sonntags-Cannelloni! Die Zubereitung dauert nicht lange, und das Genießen noch weniger! Daher empfehlen wir, wirklich viele davon zu backen, die Ricotta-Spinat-Bällchen werden schnell weg sein!
Entdeckt auch, wie ihr diese leckeren Ricotta-Bällchen im Ofen zubereiten könnt!

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Rolle mit Ricotta und Spinat
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ZUTATEN

239.8

Kalorien pro Portion

Zutaten für ca. 24 Bällchen: Spinat 250 g - schon gereinigt; Ricotta aus Kuhmilch 250 g; Grana Padano DOP 50 g - (zum Reiben); Semmelbrösel 40 g; Natives Olivenöl extra 20 g; Knoblauch 1 Zehe; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zum Panieren: Eier 1; Semmelbrösel nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die Spinat-Ricotta-Bällchen vorzubereiten, erhitzt das Öl zusammen mit einer ganzen Knoblauchzehe 1, gebt den zuvor gewaschenen Spinat hinein und lasst ihn bei hoher Flamme 5-6 Minuten brutzeln und häufig umrühren 2, bis er vollständig zusammengefallen ist 3.

Entfernt den Knoblauch 4 und lasst den Spinat in einem Sieb abtropfen, dabei leicht mit einem Spatel drücken, um das überschüssige Wasser zu entfernen und lasst ihn abkühlen 5; hackt ihn dann grob mit einem Messer 6.

Jetzt gebt die Ricotta in eine Schüssel (wenn sie viel Wasser enthält, zuerst abtropfen lassen) und rührt mit einem Löffel um 7, fügt dann den Spinat und den geriebenen Käse hinzu 8, würzt mit Salz und Pfeffer und mischt alles 9.

Um den Bällchen mehr Konsistenz zu geben, fügt das Paniermehl hinzu 10 und mischt weiter 11. Sobald die Masse bereit ist, könnt ihr die Bällchen formen. Nehmt dazu etwa 20 Gramm der Masse und formt sie mit den Händen 12;

So erhaltet ihr etwa 24-26 kleine Bällchen 13. Taucht diese nach und nach vorsichtig in eine Schüssel, in der ihr das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlt habt 14, und dann in eine andere Schale mit Paniermehl 15.

Fahrt fort, bis alle fertig sind und legt sie nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (16-17). Backt die Spinat-Ricotta-Bällchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten. Serviert sie heiß!

Aufbewahrung

Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Spinat-Ricotta-Bällchen für maximal 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie; erhitzt sie im Ofen oder in der Mikrowelle vor dem Servieren! Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Tipp

Stellt sicher, dass der Spinat gut ausgedrückt ist, da die Masse sonst sehr feucht bleibt. Sollte sie dennoch zu weich sein, könnt ihr mehr geriebenen Käse, wie Pecorino oder Parmigiano Reggiano DOP, hinzufügen, um die Masse zu trocknen und besser formen zu können. Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Bällchen anstelle des Backens auch in Pflanzenöl frittieren.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.