Spinat und Taleggio Flan

Name: Spinat und Taleggio Flan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Spinat 500 g; Grana Padano DOP zum Reiben 100 g; Pinienkerne 20 g; Eier 4; Vollmilch 1 Esslöffel; Muskatnuss nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Taleggio-Käse 200 g; Vollmilch 150 ml

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Kalorien pro Portion

glutenfrei
Vegetarisch

Energie Kcal 464
Kohlenhydrate g 7.6
davon Zucker g 4.4
REZEPT LESEN g 32
Fette g 34
davon gesättigte Fettsäuren g 15.84
Ballaststoffe g 2.7
Cholesterin mg 281
Natrium mg 1224

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 30 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Sehr gering

PRÄSENTATION

Der Spinatflan ist eine elegante und raffinierte Vorspeise, die den einzigartigen Geschmack des Spinats auf eine neue und ansprechende Weise auf den Tisch bringt und Ihre Gäste angenehm überraschen wird.
Kräftige und intensive Aromen sind in einem kleinen Törtchen vereint: der kräftige Geschmack des Spinats und der ausgeprägte Geschmack des Taleggios schaffen eine perfekte und schmackhafte Kombination, der man nicht widerstehen kann.
Folgen Sie unserem Schritt-für-Schritt-Rezept, das Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts anleitet. Mit wenigen und einfachen Zutaten bereiten Sie eine Vorspeise zu, die Ihre Gäste sowohl durch ihr einladendes Aussehen als auch durch ihren Geschmack begeistern wird.

Entdecken Sie auch unseren Lauch-Flan mit Anchovis-Sauce, eine raffinierte Vorspeise, perfekt für Festtage.

ZUTATEN

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Kalorien pro Portion

Zutaten für 4 Flans: Spinat 500 g; Grana Padano DOP 100 g - zum Reiben; Pinienkerne 20 g; Eier 4; Vollmilch 1 Esslöffel; Muskatnuss nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf

für die Taleggio-Creme: Taleggio-Käse 200 g; Vollmilch 150 ml

Zubereitung

Um den Spinatflan mit Taleggio-Creme herzustellen, beginnen Sie mit der Zubereitung des Törtchens: putzen 1, waschen und trocknen Sie den Spinat mit einem Tuch 2. In einem hohen Topf geben Sie einen Schuss Öl 3,

geben Sie den Spinat hinein 4, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 4-5 Minuten kochen, bis er weich ist. Salzen 5 und pfeffern Sie nach Geschmack. Legen Sie den Spinat in ein feinmaschiges Sieb, drücken Sie den Spinat mit der Rückseite eines Löffels aus und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit in eine Schüssel ablaufen 6.

Geben Sie nun den Spinat in einen Mixer 7, fügen Sie die ganzen Eier hinzu 8, den geriebenen Käse 9,

das Salz 10, würzen Sie mit einer Prise geriebener Muskatnuss 11, fügen Sie die Pinienkerne hinzu 12

und zuletzt die Milch 13, schalten Sie den Mixer ein, um die Zutaten zu vermischen, bis sie eine cremige Masse bilden 14. Fetten Sie 4 Stahlformen mit einem Fassungsvermögen von 125 ml ein 15, alternativ können Sie Einweg-Aluminiumschalen verwenden.

und legen Sie sie mit Backpapier aus, indem Sie einen Kreis für den Boden und Streifen für den Rand zuschneiden, um die Formen vollständig zu bedecken 16. Füllen Sie die Spinatmischung mit einer Schöpfkelle bis zum Rand jeder Form 17. Nun fahren Sie mit dem Backen fort: Stellen Sie die Formen in eine hohe Backform, gießen Sie Wasser in die Form, sodass die Formen ein paar Zentimeter bedeckt sind 18. Backen Sie dann im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 25-30 Minuten oder im Umluftofen bei 160° für 15-20 Minuten.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Taleggio-Sauce vor: Schneiden Sie den Taleggio in Stücke 19, gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf 20, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Taleggio-Stücke hinzu 21,

kochen Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist 22. Überprüfen Sie die Garzeit des Flans, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher einstechen 23, wenn er trocken ist, bedeutet das, dass der Flan fertig ist. Nach dem Garen die Flans aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Entformen Sie die Spinatflans, indem Sie sie einfach auf ein Schneidebrett oder einen Servierteller umdrehen und servieren Sie sie warm, indem Sie sie mit der Taleggio-Sauce überziehen 24.

Aufbewahrung

Bewahren Sie den Spinat- und Taleggio-Flan 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Es ist möglich, die Flans einzufrieren, wenn frische Zutaten verwendet wurden.