Torte mit Wassermelonen-Gelee

Um die Torte mit Wassermelonen-Gelee zuzubereiten, beginnt ihr mit dem Mürbeteig: Gebt Mehl und Puderzucker in eine Schüssel 1, fügt dann eine Prise Salz 2 und Vanilleextrakt 3 hinzu.

Vermischt alles mit einer Gabel, dann fügt die kalte Butter in Würfeln hinzu 4. Arbeitet mit den Fingerspitzen, bis eine sandige Masse entsteht 5, und fügt dann das Ei hinzu 6.

Jetzt knetet ihr mit den Händen, um eine glatte und kompakte Masse zu erhalten 7. Gebt den Teig auf ein Blatt Backpapier 8, bedeckt ihn mit einem weiteren Blatt und rollt ihn mit dem Nudelholz auf eine Dicke von einem halben cm aus 9. Lasst den Mürbeteig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

In der Zwischenzeit bereitet ihr das Wassermelonen-Gelee zu: Entfernt Kerne und Schale von der Wassermelone 10, und schneidet sie grob. Gebt die Wassermelone in einen Mixer 11 und püriert sie 12.

Siebt das Wassermelonenpüree in einen Topf, um eventuelle Fasern zu entfernen 13, dann fügt Zucker 14 und Maisstärke hinzu 15. Vermischt alles mit einem Schneebesen und stellt es auf den Herd.

Kocht bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis es anfängt einzudicken, es dauert etwa 10 Minuten 16. Wenn die richtige Konsistenz erreicht ist, nehmt den Topf vom Herd und aromatisiert mit Vanilleextrakt 17. Vermischt und lasst das Wassermelonen-Gelee in einer Schüssel abkühlen 18.

Nehmt in der Zwischenzeit den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und legt ihn mit dem Backpapier in eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm, entfernt dann den überschüssigen Teig und das Papier von den Rändern 19. Gebt das Wassermelonen-Gelee in die Form 20 und glättet die Oberfläche 21.

Knetet den restlichen Mürbeteig erneut, rollt ihn aus und schneidet Streifen für die Dekoration 22. Legt die Streifen auf die Torte 23 und backt sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 40 Minuten, bis der Mürbeteig goldbraun ist. Nehmt die Torte heraus und lasst sie vollständig abkühlen, dann verziert sie mit Schokotropfen. Die Torte mit Wassermelonen-Gelee ist fertig zum Servieren 24!