Unsichtbarer Apfelkuchen

Um den unsichtbaren Apfelkuchen zuzubereiten, schmelzen Sie zunächst die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf bei sehr niedriger Hitze, dann beiseite stellen und abkühlen lassen 1. In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker 2 und die Samen der Vanilleschote 3 geben, dann alles mit einem Schneebesen verrühren.

Die geriebene Zitronenschale 4 und die abgekühlte geschmolzene Butter 5 hinzufügen und nochmals verrühren, um sie zu verbinden. Das Mehl direkt in die Schüssel sieben, wenig auf einmal 6, dabei rühren, um es zu integrieren.

Auch das gesiebte Backpulver einrühren 7. Zum Schluss die Milch nach und nach hinzufügen 8, dabei weiterrühren, bis ein homogener Teig entsteht 9.

Den Teig beiseite stellen und die Äpfel vorbereiten: Waschen und halbieren, dann mit einem Ausstecher oder einem kleinen Messer das Kerngehäuse mit den Samen entfernen 10. Die halbierten Äpfel mit einer Mandoline auf der kurzen Seite in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden 11 12.

Eine Springform mit 20 cm Durchmesser einfetten und bemehlen und 2 Esslöffel Teig auf dem Boden verteilen 13, dann eine Schicht Apfelscheiben darauf legen, ohne sie zu überlappen 14. Mit einer weiteren Teigschicht bedecken 15 und die Schichten fortsetzen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Den Kuchen mit einer großzügigen Teigschicht abschließen 16 und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 50 Minuten backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen 17. Mit Puderzucker bestäuben und Ihren unsichtbaren Apfelkuchen servieren 18!