Vanillekipferl

Name: Vanillekipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 40
Ingredients: Weizenmehl Typ 00 170 g; Butter kalt 120 g; Mandeln 70 g; Zucker 70 g; Vanilleschote 1; Puderzucker nach Bedarf

it es br fr

Vegetarisch

Schwierigkeit: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 16 min
Makes: 40 pezzi
Kosten: Gering
Anmerkungen + die Kühlzeit im Kühlschrank (mindestens 2 Std. gesamt)

PRÄSENTATION

Bereichern Sie das Tablett mit Teegebäcksorten mit einer Spezialität aus der österreichischen Tradition, typisch für die Weihnachtszeit: Vanillekipferl! Diese zarten Kekschen in der charakteristischen Halbmondform werden aus einem Mandelteig ohne Eier und mit reichlich Butter hergestellt, was ihnen eine besonders mürbe und schmelzende Konsistenz verleiht. Perfekt zum Genießen mit einer Tasse Heiße Schokolade, werden die Vanillekipferl sowohl Groß als auch Klein erfreuen, nicht nur während der Festtage... probieren Sie sie in der Variante der Schokoladenkipferl!

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ZUTATEN

Für ca. 40 Kekse: Weizenmehl Typ 00 170 g; Butter 120 g - kalt; Mandeln 70 g; Zucker 70 g; Vanilleschote 1

zum Bestreuen: Puderzucker nach Bedarf

Zubereitung

Um die Vanillekipferl herzustellen, geben Sie den Zucker in einen Mixer 1, fügen Sie die Mandeln hinzu 2 und mahlen Sie sie zu Pulver 3.

Geben Sie die Mischung in eine Schüssel, dann fügen Sie das Mark der Vanilleschote hinzu 4, das Mehl 5 und die kalte Butter in Würfeln 6.

Verarbeiten Sie die Zutaten zunächst schnell in der Schüssel 7 und dann auf der Arbeitsfläche 8, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Formen Sie eine Teigkugel 9, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Nach dieser Zeit teilen Sie den Teig in Stücke von etwa 10 g 10, formen Sie ein Röllchen und biegen Sie es zu einem Halbmond 11. Legen Sie die Kekse nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stellen Sie sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank 12.

Nach der Kühlzeit backen Sie die Kekse im vorgeheizten statischen Ofen bei 165 °C für etwa 16 Minuten. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter vollständig abkühlen 13, dann bestäuben Sie sie großzügig mit Puderzucker 14. Ihre Vanillekipferl sind servierfertig 15!