Weiße Schokoladenmousse

Um die weiße Schokoladenmousse vorzubereiten, beginnen Sie als Erstes damit, die Gelatine etwa 10 Minuten lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser einzuweichen 1. Hacken Sie die weiße Schokolade und lassen Sie sie im Wasserbad oder, wenn Sie möchten, in der Mikrowelle schmelzen 2. Gießen Sie die Milch in einen Topf und wenn sie den Siedepunkt erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie die gut ausgedrückte Gelatine hinzu 3.

Gießen Sie ein Drittel der Milch in die geschmolzene weiße Schokolade 4 und wenn sie gut vermischt ist, fügen Sie ein weiteres Drittel der Milchmischung hinzu, rühren Sie um, um alles gut zu vermischen, und fügen Sie schließlich das letzte Drittel der restlichen Milch hinzu, bis Sie eine homogene und flüssige Mischung erhalten. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und schlagen Sie in der Zwischenzeit die gut gekühlte Sahne, bis Sie eine schaumige Konsistenz erhalten. Stellen Sie sicher, dass die Milch- und weiße Schokoladenmischung mit einem Küchenthermometer eine Temperatur von etwa 35/45 °C erreicht hat und mischen Sie sie vorsichtig mit der Sahne von unten nach oben 5. Wenn die Mischung gut vermischt ist 6, gießen Sie die weiße Schokoladenmousse in Portionsschalen von etwa 70 ml und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.