Würzige Linsen mit Aromen

Name: Würzige Linsen mit Aromen
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Getrocknete Linsen 500 g; Zwiebeln 1; Lorbeer 3 Blätter; Nelken 5; Wacholder 6 Beeren; Geräucherter Pancetta 80 g; Gemüsebrühe 1 ½ l; Rotwein 80 g; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

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Laktosefrei

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 50 min
Portion: 6 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Die Linsen sind eine der am häufigsten verwendeten Hülsenfrüchte in der Küche, mit denen man viele Gerichte zubereiten kann. Wir möchten Ihnen eine wirklich köstliche Art zeigen, sie zuzubereiten: würzige Linsen mit Aromen, ausgezeichnet allein oder mit Pasta. Linsen sind ein Symbol für Glück und Überfluss, weshalb sie auf dem Neujahrstisch zusammen mit dem Cotechino nicht fehlen dürfen, serviert als Beilage! In diesem Rezept werden die Linsen mit einer Mischung aus Zwiebeln und Speck gekocht, gewürzt mit Lorbeer, Wacholder und Nelken und verfeinert mit Rotwein. In weniger als einer Stunde sind sie fertig, denn diese Art von Hülsenfrucht benötigt kein Einweichen und ist definitiv eine der schnellkochenden! Worauf warten Sie also? Probieren Sie unser Rezept!

Hier sind weitere Rezepte mit Linsen:

Linsen-Rösti
geschmorte Linsen
Linsensuppe
Pasta mit Linsen

ZUTATEN: Getrocknete Linsen 500 g; Zwiebeln 1; Lorbeer 3 Blätter; Nelken 5; Wacholder 6 Beeren; Geräucherter Pancetta 80 g; Gemüsebrühe 1 ½ l; Rotwein 80 g; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf

Zubereitung

Um die würzigen Linsen mit Aromen zuzubereiten, schneiden Sie zunächst den Speck in Scheiben 1 und dann in kleine Würfel 2. Hacken Sie auch die Zwiebel 3.

Geben Sie in einen großen Topf einen Schuss Öl, die gehackte Zwiebel 4, die Lorbeerblätter 5 und die Wacholderbeeren 6.

Fügen Sie auch die Nelken 7 und den Speck 8 hinzu. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und lassen Sie alles anbraten, ohne die Zwiebel zu verbrennen 9.

In der Zwischenzeit die Linsen gut waschen 10. Wenn die Zwiebel gut gedünstet und der Speck gebraten ist, fügen Sie die Linsen in den Topf und rühren Sie um 11. Warten Sie 3-4 Minuten, dann mit Rotwein ablöschen 12.

Rühren Sie erneut um 13 und sobald der Alkohol verdampft ist, fügen Sie etwa 1 Liter Brühe hinzu 14 15.

Decken Sie mit einem Deckel ab 16 und kochen Sie auf niedriger Flamme für 45-60 Minuten. Die Kochzeit hängt von der Größe der Linsen ab, kochen Sie sie, bis sie weich sind, und fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu. Am Ende der Kochzeit salzen 17 und pfeffern. Servieren Sie Ihre Linsen, indem Sie einen Schuss rohes Öl hinzufügen 18.

Aufbewahrung

Die würzigen Linsen mit Aromen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Sie können die gekochten Linsen einfrieren, lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Tipp

Denken Sie daran, dass Linsen auch nach dem Kochen weiterhin Flüssigkeit aufnehmen, also bewahren Sie etwas Brühe auf, um sie vor dem Servieren hinzuzufügen.

Für eine vegetarische Version lassen Sie den Speck einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch eine Karotte!

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