Omelette (Grundrezept)

Rezept von
Cristina Bowerman

Die Omelette ist ein französisches Gericht, das nicht mit der klassischen italienischen Frittata verwechselt werden sollte. Es mag einfach erscheinen, eine Omelette zuzubereiten, und tatsächlich ist sie in wenigen Minuten fertig, aber dieses Rezept kann viele Tücken verbergen! Heute hatten wir in der Küche von Giallo Zafferano die Ehre, Cristina Bowerman, eine großartige Köchin, zu Gast zu haben, die uns erklärt hat, wie man die perfekte Omelette zubereitet! Man beginnt mit der Auswahl der Eier, die sehr frisch sein müssen, denn nur ein hervorragendes Produkt kann ein einfaches Gericht wie die Omelette in etwas wirklich Besonderes verwandeln! Dann geht es zur Zubereitung, die bei niedriger Flamme erfolgen muss: Das Ei wird durch langsames Garen besonders weich. Aber Vorsicht, trotz all unserer Ratschläge müsst ihr euch auf euer Gefühl verlassen und wissen, wann der richtige Moment gekommen ist, die Omelette zu einem Halbmond zu falten! Dieser Moment ermöglicht es euch, eine gleichmäßige goldbraune Färbung außen und ein noch cremiges oder, wie man sagt, "schlotziges" Inneres zu erhalten. Bereichert die Omelette mit Käse oder Wurst, vielleicht könnt ihr auch die Gemüse-Omelette probieren! Serviert eure Omelette mit einem Fruchtsaft oder einer frisch gepressten Saft für ein reichhaltiges und komplettes Frühstück... mehr "Breakfast" als Frühstück! Ein Moment, der euch die richtige Energie für den ganzen Tag geben kann... lecker und sehr nahrhaft!