Kartoffelsuppe

Name: Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Gelbe Kartoffeln 600 g; Gemüsebrühe 1 l; Flüssige Sahne 100 g; Butter 2 Esslöffel; Rosmarin 2 Zweige; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Hausgemachtes Brot 200 g; Knoblauch 1 Zehe; Natives Olivenöl extra 2 Esslöffel; Paprika süß nach Bedarf

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 25 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Rezept von
Sebastian Fitarau

Die Kartoffelsuppe ist ein einfaches Hauptgericht, das jedoch reich an Geschmack ist, perfekt um Körper und Geist an den kältesten Tagen zu erwärmen. Ihre samtige Konsistenz verdankt sie einem perfekten Gleichgewicht der Zutaten, insbesondere durch die Zugabe von frischer Sahne, die die Suppe noch seidiger macht. Doch die eigentliche Überraschung sind die Croûtons: goldene und knusprige Würfel, bereichert mit frischen Aromen und einer Prise Paprika, die eine lebendige, würzige Note verleihen. Kartoffelsuppe ist nicht nur ein Wohlfühlessen, sondern auch ein echter Genuss für alltägliche Winterabende!

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ZUTATEN

Gelbe Kartoffeln 600 g

Gemüsebrühe 1 l

Flüssige Sahne 100 g

Butter 2 Esslöffel

Rosmarin 2 Zweige

Feines Salz nach Bedarf

Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

für die Croutons: Hausgemachtes Brot 200 g; Knoblauch 1 Zehe; Natives Olivenöl extra 2 Esslöffel; Paprika süß nach Bedarf

Zubereitung

Um die Kartoffelsuppe zuzubereiten, schälen Sie zunächst die Kartoffeln 1 und schneiden Sie sie zuerst in Scheiben und dann in Würfel von etwa 1,5 cm 2. In einem kleinen Topf die Butter hinzufügen 3.

Den Rosmarin hinzufügen 4 und die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die Kartoffelwürfel dazugeben 5 und mit der Gemüsebrühe bedecken 6.

Mit einem Deckel verschließen, die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten lang köcheln lassen. Schneiden Sie in der Zwischenzeit das Bauernbrot in Würfel von etwa 2 cm 9.

In einer Pfanne das Knoblauchzehe und den Rosmarin in etwas Öl erhitzen. Die Brotwürfel hinzufügen 10, mit Paprika würzen 11 und bei starker Hitze anbraten, bis das Brot knusprig ist 12.

In der Zwischenzeit sind die Kartoffeln gar, daher die Hitze ausschalten und mit einem Stabmixer pürieren 13. Salzen und die frische Sahne hinzufügen 15.

Vermengen 16 und die Kartoffelsuppe anrichten 17. Mit den Brotwürfeln, einem Schuss Olivenöl und einer Prise schwarzem Pfeffer fertigstellen. Ihre Kartoffelsuppe ist bereit zum Servieren 18!