Thunfischsauce

Name: Thunfischsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Eier mittelgroß 2; Thunfisch in Öl abgetropft 200 g; Gesalzene Kapern 5 g; Anchovis in Öl 3 Filets; Fleischbrühe 150 g; Kapernfrüchte nach Bedarf

it es br fr

glutenfrei
Laktosefrei

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 10 min
Portion: 4 Personen
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Rezept von
Sebastian Fitarau

Unter den hausgemachten Zubereitungen ist die Thunfischsauce sicherlich eine der beliebtesten, dank ihres köstlichen Geschmacks, ihrer unwiderstehlichen Cremigkeit und vor allem der Einfachheit des Rezepts. Zu genießen als Vorspeise auf geröstetem Brot, als Beilage zum typischen Vitello tonnato oder als köstliche Füllung in mit Thunfisch gefüllten Tomaten. Mit einer Handvoll Zutaten, darunter hartgekochte Eier, Kapern, Sardellen und in Öl eingelegtem Thunfisch, die geschickt gemischt werden, entsteht mit wenigen Umdrehungen des Mixers ein einladender und vielseitiger Dip.

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ZUTATEN: Eier 2 - mittelgroß; Thunfisch in Öl 200 g - abgetropft; Gesalzene Kapern 5 g; Anchovis in Öl 3 Filets; Fleischbrühe 150 g; Kapernfrüchte nach Bedarf

Zubereitung

Um die Thunfischsauce zuzubereiten, bereiten Sie die Fleischbrühe vor. Dann kochen Sie die Eier: Legen Sie die frischen Eier in einem Topf in kaltes Wasser (sie müssen bedeckt sein) 1, dann schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie sie ab dem Siedepunkt 9 Minuten. Sobald sie fertig sind, kühlen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab, bevor Sie sie schälen. Dann vierteln Sie sie 2 3. Entsalzen Sie die Kapern, indem Sie sie gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

In einen Krug geben Sie die hartgekochten Eier, die abgetropften Sardellen in Öl, die entsalzten Kapern 4 und den abgetropften Thunfisch 5. Fügen Sie schließlich einen Teil der vorgesehenen Brühe hinzu 6.

Mixen Sie mit dem Stabmixer und fügen Sie bei Bedarf weitere Brühe hinzu 7. Sie sollten eine glatte Creme ohne Klumpen erhalten 8. Servieren Sie die Thunfischsauce mit einigen Kapernäpfeln 9.