Kann ein junger Konditor bereits ein großartiger Konditor sein? Die Antwort ist ja, wenn wir von Luca De Santi sprechen! Nicht nur wegen seiner Ausbildung bei Gualtiero Marchesi und seiner Erfahrungen in luxuriösen Hotels, sondern auch, weil er die Signatur des Dessertmenüs in der Enoteca Pinchiorri in Florenz wurde, wo er fünf Jahre lang als Chefkonditor arbeitete, für seine süßen Beiträge bei Peck und für die Zusammenarbeit mit Cesare Battisti im Ratanà in Mailand. All dies, bevor er sich aufgrund seiner hoch anerkannten Professionalität und Genauigkeit nicht nur als Konditor, sondern auch als Koch der Ausbildung und Beratung widmete.
