Denny Imbroisi ist der italienische Koch, der Paris und Frankreich im Sturm erobert. Ursprünglich aus Kalabrien stammend, zog er nach Mantua, nachdem sich seine Eltern getrennt hatten, und studierte, um Koch zu werden. Er begann in renommierten Michelin-Sterne-Restaurants zu arbeiten, wie Perbellini in Isola Rizza und San Domenico in Imola. Dann hatte er eine Idee: weit weg zu gehen, um Italien in der Welt zu vertreten. Sein Wunsch zu reisen führte ihn zuerst an die Französische Riviera, ins Mirazur-Restaurant des Zwei-Michelin-Sterne-Kochs Mauro Colagreco, und dann nach Paris zu William Ledeuils Ze Kitchen Galerie. Sein Durchbruch kam, als er Alain Ducasse traf, einen der wichtigsten Köche der Welt, der ihm die Leitung seines prestigeträchtigen Restaurants auf dem Eiffelturm, Le Jules Verne, anvertraute. Denny Imbroisi erreichte das Viertelfinale der TV-Show Top Chef Frankreich, eine Teilnahme, die ihn beim allgemeinen Publikum berühmt machte. Heute besitzt er zwei Restaurants in Paris, Epoca und Ida, benannt nach seiner Schwester. Seine Küche ist inspiriert von italienischen Aromen und Zutaten: sein Signature-Gericht ist eine Gourmet-Carbonara, die mit Benedetto Cavalieri Spaghettoni, rohem Eigelb, dünnen Scheiben Guanciale, über 20 Monate gereiftem Grana Padano Riserva, Semmelbröseln und wildem schwarzen Pfeffer zubereitet wird. Die renommierte Zeitung Le Figaro und die französische Presse haben ihn zu einem der besten italienischen Köche in Frankreich gekürt.
