Er bringt die ganze Wärme, Energie und den Sonnenschein der Amalfiküste mit sich. Sal De Riso, aus Minori in der Provinz Salerno, ist einer der bekanntesten Meisterkonditoren Italiens und berühmt für einige seiner Kreationen, die zu Geschmackssymbolen geworden sind, wie die legendäre 'Ricotta und Birnen', zwei Scheiben Haselnussbiskuit aus Giffoni, die eine weiche Creme aus Tramonti-Ricotta und kandierten Birnenwürfeln umschließen. Zu seinen Vorzeigekreationen gehört auch die 'Delizia al Limone', fluffige Kuppeln aus Biskuitkuchen, gefüllt mit köstlicher Zitronencreme. Er gilt auch als einer der besten Panettone-Handwerker: Neben dem traditionellen sollte man auch den mit kandierten Amalfi-Zitronen IGP und Limoncello-Creme probieren, um den Sonnenschein der Küste auch in den kalten Monaten auf den Tisch zu bringen!
