Territorium und Familie, Traditionen und kulinarische Kultur: Dies sind kostbare Vermächtnisse, die, wenn sie auf fruchtbaren Boden stoßen, zu den treibenden Kräften eines glänzenden Schicksals werden, wie das von Ugo Alciati. Geboren 1967, backte er seine ersten Baisers mit nur 9 Jahren und war mit 15 Jahren bereits in der Küche des Familienrestaurants aktiv. In den Fußstapfen seiner Eltern, Guido und Lidia, übernahm er das renommierte Restaurant Guido, das Geschichte in der italienischen Küche geschrieben hat. Er konzentriert sich weiterhin auf Tradition, Kreativität und eine akribische Suche nach hochwertigen Zutaten von lokalen Produzenten. Im Laufe der Jahre hat sich der Standort geändert, und heute befindet sich das Restaurant in Serralunga d'Alba, in einem alten Anwesen und Jagdschloss von König Vittorio Emanuele II., umgeben von 150 Hektar Weinbergen. Der erste Michelin-Stern wurde 1973 erlangt und leuchtet noch heute hell. Zu den unverzichtbaren Gerichten gehören die legendären Plin mit Bratensauce aus drei verschiedenen Fleischsorten und das cremige Fior di Latte Gelato, natürlich und nur mit fünf Zutaten hergestellt. Die Speisekarte ist strikt täglich, wobei die Frische und Verfügbarkeit der Natur selbst berücksichtigt wird. Respekt, Treue zur Tradition mit innovativen Akzenten, Talent und Leidenschaft vereinen sich in den geschickten Händen dieses außergewöhnlichen Küchenchefs.
